Креветки в духовке запеченные

Креветки (100 г) заранее разморозить и промокнуть бумажным полотенцем: лишняя влага разбавит маринад и помешает им подрумяниться.

Лимон (½ шт) отмыть щёткой с мылом, чтобы убрать воск с кожуры, и насухо вытереть. Снять цедру крупной тёркой, затем выдавить сок.

Чеснок (1 зубчик) почистить и раздавить прессом.

В объёмной посуде соединить оливковое масло (½ ст. л.), лимонный сок, цедру, чеснок и прованские травы (½ ч. л.). Энергично размешать вилкой или венчиком, пока масло и сок не превратятся в однородную эмульсию.

Переложить креветки в маринад и хорошо перемешать. Накрыть и убрать в холод от 2 до 3 часов, а ещё вкуснее до утра. Время от времени переворачивать креветки, чтобы они пропитались равномерно.

Разогреть духовку до 200°С. Застелить противень пергаментом в два слоя и разложить креветки свободно, не внахлёст, полив оставшейся заливкой.

Запекать от 10 до 12 минут; королевским хватит от 8 до 9 минут. Ориентироваться на свою духовку: креветки должны прогреться и слегка зарумяниться, но не пересохнуть.

Переложить готовые креветки на блюдо. Есть их можно и горячими, и остывшими.

По желанию посыпать мелко порубленной петрушкой.