Кукурузная каша с тыквой на молоке

Очистить тыкву (100 г) от кожуры и семечек, нарезать кубиками около 1,5 см: мелкие кусочки быстрее развариваются, а время варки всё равно зависит от сорта.

Промыть кукурузную крупу (2½ ст. л.) в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем откинуть и дать стечь. Чтобы убрать возможную горчинку, можно заранее замочить её в холодной воде на 20 минут.

В кастрюлю с толстым дном влить молоко (5½ ст. л.) и воду (½ стакана), положить тыкву и на сильном огне довести до кипения.

Убавить огонь до минимума и томить около 15 минут, пока тыква не станет мягкой и не будет легко прокалываться ножом.

Размять тыкву толкушкой прямо в кастрюле. Для однородной гладкой каши пробить массу погружным блендером.

Всыпать промытую крупу и варить на слабом огне около 20 минут, часто помешивая, чтобы каша не пригорела ко дну. Готова, когда крупа мягкая, а лишняя жидкость выкипела.

Посолить (щепотка), добавить сахар (по вкусу) и перемешать. В меру сахара вкус получится нейтральным, для заметной сладости положить больше.

Снять кастрюлю с огня, положить сливочное масло (½ ст. л.), дать ему растаять и перемешать.