Легкий завтрак

Разогреть духовку до 180 °C.

Помидоры (120 г) вымыть и аккуратно срезать с каждого верхушку. Чайной ложкой выбрать мякоть, стараясь не проткнуть стенки, иначе яйцо вытечет.

В каждый помидор разбить по яйцу (1 шт), посолить (щепотка) и посыпать прованскими травами (щепотка). Сверху положить моцареллу (30 г).

Поставить помидоры на противень и запекать 10 минут, пока белок не схватится, а сыр не расплавится.

Пока помидоры в духовке, разогреть на сковороде масло (½ ст. л.) и обжарить шпинат (30 г) 1–2 минуты, только до того, как листья опадут.

Разложить шпинат по тарелкам и сверху поставить запечённые помидоры.