Мидии с чесноком и соевым соусом на сковороде жареные

Мидии (100 г) переложить в миску и оставить в холодильнике до полной разморозки. Затем откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под сильной струёй холодной воды, чтобы смыть песок из раковин.

Чеснок (½ зубчика) очистить и нарезать тонкими пластинками. Выложить в сковороду с маслом (2 ч. л.) и обжаривать на среднем огне 1–2 минуты, пока не появится аромат; не передерживать, иначе чеснок начнёт горчить. Пластинки можно вынуть или оставить в сковороде.

Выложить мидии в ароматное масло и держать на сильном огне, помешивая, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость. Затем убавить огонь до среднего и слегка подрумянить мидии.

Влить соевый соус (1 ст. л.), поперчить чёрным перцем (щепотка) и жарить ещё 5 минут, перемешивая, чтобы соус покрыл раковины.

Выложить на блюдо или чугунную сковороду листья шпината (17 г), сверху горкой — мидии с соусом. Посыпать хлопьями чили по вкусу.

По желанию подать с дольками лимона.