Мидии запеченные в духовке с сыром

Разморозить мидии (120 г) заранее на нижней полке холодильника, чтобы мясо осталось сочным. Разогреть духовку до 180 °C.

Растопить сливочное масло (1½ ч. л.) и дать ему немного остыть, чтобы сыр не начал плавиться раньше времени. Мелко натереть сыр (25 г), выдавить к нему очищенный чеснок (½ зубчика), добавить масло, посолить по вкусу и перемешать в однородную массу.

Ножом раскрыть каждую раковину и снять пустую створку. Удалить у мидий мышцу и тёмный желудок, промыть моллюски в створках под холодной водой.

Застелить форму фольгой и уложить раковины мидиями вверх в один слой. На каждую мидию положить немного сырной массы и слегка прижать, чтобы она не сползала.

Запекать 15–20 минут до золотистой корочки на сыре, ориентируясь на свою духовку. Вынуть форму и дать мидиям чуть остыть — в раковинах соберётся вкусный сок.

По желанию сбрызнуть лимонным соком и подать с дольками лимона.