Мини пицца в духовке Пиццета

Нарезать колбасу (40 г) тонкими ломтиками, огурцы (30 г) — кружками. Помидоры (90 г) вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Сыр (25 г) натереть на мелкой тёрке.

Подогреть воду (⅓ стакана) до тёплой, не горячей, иначе дрожжи погибнут. Развести в ней дрожжи (½ ч. л.), добавить сахар (1 ч. л.), соль (щепотка) и масло (½ ст. л.), перемешать.

Просеять муку (¾ стакана) и всыпать её в миску по частям, вымешивая тесто. Готовое тесто мягкое, эластичное и не липнет к рукам.

Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится в 1,5–2 раза. За 15–20 минут до конца расстойки разогреть духовку до 200 °C.

Разделить тесто на несколько кусочков, выложить на пергамент и раскатать или растянуть каждый в небольшую лепёшку.

Тонко смазать основы томатной пастой (8 г). Разложить колбасу и огурцы, сверху — помидоры, затем щедро засыпать сыром.

Выпекать при 200 °C около 20 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не зарумянятся.

Горячие пиццеты посыпать молотым чёрным перцем (щепотка).

По желанию украсить листиками свежего базилика.