Оладьи на кефире на сковороде пышные

Заранее вынуть кефир и яйца из холодильника: тёплые продукты лучше соединяются, и оладьи получаются пышнее.

Вбить яйца (0,5 шт) в миску, всыпать сахар (2½ ч. л.) и соль (щепотка). Перемешать венчиком, пока смесь не станет однородной.

Влить кефир (5½ ст. л.) и размешать.

Просеять муку (½ стакана) вместе с содой (щепотка). Добавлять её в миску частями и каждый раз размешивать, чтобы не было комков. Тесто должно получиться густым и стекать с венчика медленно, лентой.

Разогреть на сковороде половину масла (½ ст. л.). Выкладывать тесто ложкой, оставляя между оладьями место. Жарить на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. На слишком сильном огне оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.

Вторую партию жарить так же, на оставшемся масле (½ ст. л.).

По желанию подать со сметаной или свежими ягодами.