Омлет с молоком на сковороде пышный

Разбить яйца (3 шт) в глубокую миску и размешать вилкой, пока белки и желтки не соединятся в однородную массу.

Добавить молоко (½ стакана), посолить по вкусу и ещё раз хорошо перемешать — пузыри и комочки белка не нужны, иначе омлет поднимется неровно.

Смазать сковороду маслом (2 ч. л.) и как следует разогреть на среднем огне.

Влить яичную смесь, сразу закрыть крышкой и убавить огонь до слабого. Готовить 8–10 минут, не поднимая крышку, пока верх не схватится и не перестанет быть жидким.

Снять сковороду с плиты и дать омлету постоять под крышкой ещё 5 минут — так он дойдёт и не осядет.

Нарезать порционно треугольниками или квадратами и подавать горячим.

По желанию посыпать мелко нарезанным зелёным луком или укропом.