Овсяноблин для правильного питания ПП на завтрак

Яйца (2 шт) вбить в миску, слегка взбить венчиком и посолить по вкусу.

Всыпать овсяные хлопья (⅓ стакана), перемешать и влить молоко (2 ст. л.). Ещё раз размешать и оставить примерно на 20 минут, чтобы хлопья набухли. Тогда блин получится цельным и не будет рваться.

Пока тесто стоит, вымыть и обсушить огурец и рукколу. Моцареллу (30 г) нарезать средними кусочками, огурец (60 г) — соломкой, рукколу (1 пучок) крупно порвать или нарезать.

Соединить начинку в миске, слегка посолить и перемешать.

Сильно разогреть сковороду и смазать её тонким слоем масла (½ ст. л.). Убавить огонь до среднего и вылить яично-овсяную смесь, распределив её ровным слоем.

Когда низ схватится, а верх перестанет быть жидким, перевернуть блин лопаткой и жарить до готовности ещё 1–2 минуты. Если перевернуть раньше, блин порвётся.

Не снимая со сковороды, выложить начинку на одну половину блина и накрыть второй половиной. Моцарелла слегка подтает от тепла. Переложить на тарелку и подать тёплым, целиком или разрезав пополам.

По желанию посыпать кунжутом.