Постный салат с грибами, шпинатом и орехами

Нарезать шампиньоны (25 г) продольными ломтиками через шляпку и ножку, чтобы на срезе сохранился силуэт гриба.

Хорошо разогреть сковороду с половиной масла (по вкусу). Выложить грибы одним слоем и жарить на сильном огне 5–7 минут до золотистой корочки. Посолить (щепотка) уже в конце, иначе грибы пустят сок и начнут тушиться.

Крупно нарвать руками шпинат (20 г), бросить к грибам и подержать на огне всего около 10 секунд, чтобы листья лишь слегка опали, но не раскисли.

Пока жарятся грибы, порубить грецкие орехи (2 г) и вынуть зёрна граната (4 г).

Переложить грибы со шпинатом на тарелку, посыпать гранатом и орехами, полить оставшимся маслом (по вкусу). Подавать сразу, пока шпинат не дал сок.