ПП-блины без глютена

В миске соединить рисовую муку (⅓ стакана) с солью по вкусу.

Влить овсяный напиток (5½ ст. л.) и горячую воду (30 мл), затем добавить яйцо (0,5 шт), ванильный сахар по вкусу (по вкусу) и мёд (2 ч. л.).

Пробить всё блендером до гладкого жидкого теста без комочков: рисовая мука легко оседает, поэтому перед каждым блином тесто лучше помешивать.

Растопить половину сливочного масла (½ ст. л.), влить в тесто и перемешать. Масло в тесте помогает блинам не прилипать к сковороде.

Сильно разогреть сковороду, налить половник теста и быстро наклонить сковороду по кругу, чтобы тесто растеклось тонким слоем.

Жарить, пока края не станут золотистыми и не начнут отходить от сковороды, затем перевернуть и подержать ещё 10–20 секунд. Без глютена блины более хрупкие, переворачивать их нужно широкой лопаткой.

Складывать готовые блины стопкой, смазывая каждый оставшимся растопленным маслом (½ ст. л.), чтобы они оставались мягкими.

Подавать с натуральным йогуртом (3 ст. л.).

По желанию добавить свежие ягоды.