ПП булочки из творога

Включить духовку на 180°С заранее, тесто замешивается быстро.

Взбить венчиком яйца (0,5 шт) с солью (щепотка) и эритритом (½ ч. л.) до однородности. Оставшееся яйцо (½ шт) слегка взболтать в отдельной чашке, оно пойдёт на смазку.

Добавить к яичной смеси творог (5 ст. л.) и масло (1 ч. л.), размешать венчиком до гладкой массы.

Просеять вместе кукурузную (3½ ст. л.) и рисовую муку (3½ ст. л.) с разрыхлителем (щепотка). Всыпать в творожную массу в несколько приёмов, вымешивая лопаткой, чтобы не было комков.

Оставить тесто на 10 минут: мука впитает влагу, и масса станет плотнее и лучше держать форму.

Разделить тесто на одинаковые кусочки размером с крупный грецкий орех и скатать шарики влажными руками, так тесто не липнет. Разложить на противень с пергаментом, оставляя место, потому что при выпечке булочки немного расплываются.

Смазать заготовки отложенным яйцом и посыпать кунжутом (1 ч. л.).

Выпекать около 25 минут до румяной корочки. Деревянная шпажка из середины булочки должна выходить сухой.

Подавать тёплыми.