Простой салат из зеленой редьки с морковью и яблоком

Вымыть лимон и выжать из него сок (½ шт). Смешать сок с оливковым маслом (2 ч. л.): это заправка.

Морковь и дайкон почистить, лучше жёсткой щёткой под струёй воды, и ополоснуть. Яблоко вымыть. Гранат (10 г) разобрать на зёрна, укроп (5 г) вымыть, обсушить и мелко порубить.

Прямо в глубокую миску натереть морковь (50 г) тонкой соломкой, удобнее всего на тёрке для корейской моркови. Следом так же натереть дайкон (100 г). Соломка должна быть тонкой, но не размятой, чтобы сок остался в овощах.

Яблоко (40 г) натереть последним, оно быстро темнеет. Кожуру можно не снимать.

Сразу полить салат заправкой и перемешать: лимонный сок не даст яблоку потемнеть. Добавить сахар (щепотка), чёрный перец (щепотка) и соль по вкусу. Ещё раз перемешать, попробовать и при необходимости поправить вкус.

Выложить салат, посыпать укропом и зёрнами граната. Подавать сразу: после специй овощи быстро пускают сок, поэтому заранее такой салат не готовят.