Пшенная каша с тыквой в горшочке

Разрезать тыкву (100 г) пополам, выскрести ложкой семена с волокнами. Нарезать на ломти и срезать кожуру: с кусков твёрдую кожуру срезать проще и безопаснее, чем с целой тыквы. Мякоть нарезать кубиками около 1,5 см.

Перебрать пшено (⅓ стакана), убрав тёмные зёрна и сор. Промыть в сите под прохладной проточной водой до прозрачной воды, это убирает горчинку. Дать воде стечь.

Довести молоко (1 стакан) до кипения в кастрюле на небольшом огне. Опустить тыкву и варить без крышки 5 минут, чтобы она немного размягчилась.

Всыпать пшено, посолить (щепотка) и подсластить сахаром (по вкусу) по вкусу, перемешать. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая. Следить за молоком: оно легко убегает. Снять с огня.

Разогреть духовку до 180°C. Разложить кашу по керамическим горшочкам, накрыть крышками и томить 30–35 минут: маленьким горшочкам хватит меньшего времени. Готовая каша густая, пшено мягкое, тыква разваривается.

Достать горшочки и положить в каждый по кусочку сливочного масла (1 ч. л.). Подавать прямо в горшочках или выложить в тарелки.

По желанию добавить в каждую порцию горсть свежей клюквы.