Пшенная каша с яйцом пашот

Промыть пшено (½ стакана) до прозрачной воды, залить водой (1¼ стакана), посолить по вкусу и варить под крышкой на слабом огне около 20 мин, пока вода не впитается.

Вмешать в горячую кашу масло (1½ ст. л.) и тёртый сыр (50 г), разложить по глубоким тарелкам.

Разбить яйцо (1 шт) в чашку, не повредив желток. Вскипятить воду (1½ стакана) с уксусом (1 ст. л.), закрутить венчиком воронку и быстро вылить в неё яйцо.

Варить 2 мин на среднем огне, вынуть шумовкой и положить на кашу. Надрезать, чтобы жидкий желток стал соусом.

По желанию посыпать мелко нарезанным зелёным луком.