Пшенная каша в тыкве

Разогреть духовку до 200 °C. Тыкву (200 г) вымыть, срезать верхушку вместе с хвостиком и отложить её — это будет крышка. Жёсткую кожуру резать осторожно, крепко придерживая тыкву.

Ложкой выскрести семечки и волокна, затем снять часть мякоти, оставив стенки толщиной 1–1,5 см: так тыква пропечётся одновременно с кашей.

Пшено (2 ч. л.) промыть в сите под тёплой водой, пока вода не станет прозрачной, — это убирает горчинку. Высыпать крупу внутрь тыквы.

Курагу (25 г) промыть, нарезать мелким кубиком и разложить поверх пшена.

Всыпать сахар (1 ч. л.), соль (щепотка) и ванильный сахар (по вкусу), влить молоко (⅔ стакана).

Закрыть тыкву срезанной верхушкой, поставить в форму с бортиками и запекать около 40 минут. Если каша и стенки ещё сыроваты, убавить жар до 160 °C и допекать, время от времени пробуя.

Выкладывать кашу ложкой, прихватывая мягкую мякоть со стенок, и подавать с кусочком сливочного масла (4 г).