Пшенная каша в тыкве на воде

Разогреть духовку до 180–200 °C. Для «горшочка» лучше подходит небольшая круглая тыква (250 г). Вымыть её и вытереть насухо бумажными полотенцами.

Срезать верхушку тыквы так, чтобы получилась крышка. Ложкой выбрать семечки с волокнами и часть мякоти, оставив стенки потолще, чтобы они не прорвались при запекании.

Выскобленную мякоть мелко нарезать и вернуть внутрь тыквы.

Промыть пшено (1½ ст. л.) в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Залить кипятком на 7 минут, затем откинуть на сито и дать стечь: так уходит горечь.

Всыпать пшено в тыкву, добавить соль (щепотка) и сахар (½ ст. л.), влить воду (⅓ стакана) и перемешать. Сверху положить масло (1 ч. л.).

Накрыть тыкву срезанной верхушкой, переложить на противень и запекать около 1 часа.

Достать противень, осторожно снять горячую крышку и перемешать кашу. Снова накрыть и запекать ещё 15–30 минут, в зависимости от размера тыквы. Каша готова, когда пшено мягкое, а стенки тыквы легко прокалываются ножом.

Дать тыкве немного остыть, переложить на блюдо и подавать кашу прямо в ней.