Рис с тыквой и изюмом

Залить изюм (1½ ст. л.) тёплой водой (¼ стакана) на 10 минут, чтобы он размяк, затем слить воду и промыть ягоды.

Тыкву (120 г) очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками около 1 см: мелкие кусочки успеют стать мягкими вместе с рисом.

Рис (¼ стакана) промывать, пока вода не станет прозрачной. Так уйдёт лишний крахмал и каша не слипнется комом.

Переложить рис в кастрюлю с толстым дном, залить водой (½ стакана) и довести до кипения.

Влить молоко (⅔ стакана), всыпать тыкву, сахар (½ ст. л.) и изюм, перемешать. Снова довести до слабого кипения: молоко легко убегает, поэтому огонь большим не делать.

Убавить огонь до минимума, плотно накрыть крышкой и томить 20–30 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорело ко дну. Каша готова, когда рис мягкий, тыква легко разминается, а жидкость почти впиталась.

Снять кастрюлю с огня и подавать горячим.

По желанию слегка посыпать корицей.