Рисовая каша на молоке

Промыть рис (¼ стакана) в нескольких водах, пока вода не станет почти прозрачной: так каша получится менее клейкой.

Довести воду (1½ стакана) до кипения, всыпать рис и проварить 5–8 минут, пока зёрна не начнут размягчаться снаружи, но останутся твёрдыми внутри. Откинуть на сито и дать воде полностью стечь.

Тем временем нагреть молоко (1 стакан) в кастрюле с толстым дном почти до кипения. Переложить в него рис и варить на слабом огне 15 минут, часто помешивая, чтобы молоко не пригорело и не убежало.

Всыпать сахар (1 ч. л.) и соль (щепотка), перемешать. Накрыть крышкой и поставить кастрюлю на водяную баню на 10–15 минут: рис дойдёт до мягкости, а каша станет густой и кремовой.

Разложить кашу по тарелкам, положить сверху сливочное масло (1 ч. л.) и посыпать корицей (щепотка).

По желанию добавить свежие ягоды.