Рисовая каша с тыквой на молоке (+ масло сливочное)

Разогреть духовку до 190 °C. Тыкву (100 г) очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками 2–3 см.

Выстелить форму фольгой и выложить тыкву. Сверху разложить кусочки половины масла (1½ ч. л.) и посыпать половиной сахара (3½ ч. л.). Накрыть фольгой и запекать около 30 минут, пока кубики не станут мягкими и легко протыкаться ножом.

Пока тыква в духовке, промыть рис (⅓ стакана) в холодной воде несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Круглый рис разваривается и даёт однородную, чуть вязкую кашу.

Переложить рис в кастрюлю, залить водой (⅔ стакана) и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15–20 минут до мягкости, время от времени помешивая, чтобы рис не пригорел ко дну.

С апельсина (15 г) мелко натереть цедру, без белого горького слоя, и добавить в рис в конце варки.

Влить молоко (⅓ стакана), всыпать оставшийся сахар (3½ ч. л.) и положить оставшееся масло (1½ ч. л.). Томить на самом слабом огне 5–7 минут, помешивая: рис впитает молоко, и каша загустеет. Для более жидкой каши подлить ещё немного молока.

Разложить горячую кашу по тарелкам, сверху выложить запечённую тыкву вместе с выделившимся сиропом. Тыкву можно и сразу вмешать в кашу в кастрюле.