Рисовая каша со сгущенкой

Снять с апельсинов (100 г) тонкий слой цедры, без белой горькой части. Цедры хватит примерно с половины плодов, остальное понадобится для подачи.

Влить в сотейник молоко (¾ стакана) и сливки (5½ ст. л.), добавить цедру и ванильный сахар по вкусу. Довести до кипения на среднем огне, следя, чтобы молоко не убежало.

Всыпать рис (2 ст. л.), убавить огонь до слабого и варить 15–18 минут, пока зёрна не станут мягкими, а каша не загустеет. Помешивать часто: круглый рис оседает на дно и быстро пригорает.

Когда рис будет готов, добавить сгущённое молоко (2 ст. л.), перемешать и снять сотейник с плиты.

Оставить кашу на несколько минут, чтобы чуть остыла, затем вмешать сливочное масло (1 ст. л.).

Срезать с апельсинов кожуру вместе с белым слоем и вырезать дольки из плёнок острым ножом. Разложить кашу по тарелкам и выложить сверху апельсиновые дольки.