Рисовая каша в тыкве

Взять небольшую тыкву (200 г): крупная может не пропечься. Вымыть её, срезать верх, чтобы получилась крышка, ложкой вычистить семена и волокна. Со стенок срезать ножом или ложкой как можно больше плотной мякоти, оставив стенки достаточно толстыми, чтобы горшочек держал форму.

Рис (1½ ст. л.) промыть под проточной водой, залить крутым кипятком (40 мл), накрыть крышкой и оставить на 15 минут набухать.

Изюм (½ ч. л.) промыть, залить кипятком (10 мл) на 5 минут, затем слить воду и обсушить ягоды бумажным полотенцем.

Срезанную мякоть тыквы мелко нарезать. Яблоко (15 г) очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелким кубиком. Соединить тыкву, яблоко и изюм.

Посолить (щепотка) и всыпать сахар (по вкусу). Если тыква несладкая или хочется каши послаще, сахара положить больше.

Слить воду с риса, добавить его к остальным продуктам и хорошо перемешать.

На дно тыквенного горшочка положить половину масла (2 г), выложить кашу и залить её молоком (1½ ст. л.). Сверху разложить оставшееся масло (2 г) и накрыть тыкву срезанной крышкой.

Обернуть тыкву фольгой и поставить на противень: так молоко, если убежит, не попадёт на дно духовки. Запекать при 180–200 °C от 1,5 до 2 часов, в зависимости от размера тыквы. Готовность проверить по стенкам: они должны легко протыкаться ножом.

Выключить духовку и оставить тыкву внутри ещё ненадолго, чтобы каша дошла. Подавать прямо в тыкве: мягкие стенки горшочка тоже можно есть вместе с кашей.