Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом

Если крабовые палочки (50 г) замороженные, заранее разморозить их в холодильнике.

Опустить яйца (0,5 шт) в кастрюлю, залить водой (1¼ стакана), довести до кипения и варить 8–10 минут, чтобы желток полностью схватился. Слить кипяток, залить яйца холодной водой и остудить, так скорлупа снимется легче.

Пока варятся яйца, вымыть листья салата (25 г) и тщательно промокнуть бумажным полотенцем: лишняя влага размочит лаваш.

Огурцы (50 г) вымыть, обсушить и разрезать вдоль на четыре бруска. Кожуру можно оставить, если она тонкая и не горчит.

С крабовых палочек снять плёнку. Если она плохо поддаётся, подержать палочку над паром 1–3 секунды.

Очищенные яйца мелко порубить или натереть на крупной тёрке, слегка посолить (щепотка).

Расстелить лаваш (30 г) на столе и разложить по нему листья салата ровным слоем. Сверху распределить яйца и тонко промазать половиной майонеза (1 ст. л.).

Выложить на яичный слой целые крабовые палочки и бруски огурца, сверху нанести сеточку из оставшегося майонеза (1 ст. л.). Не переборщить с соусом, иначе лаваш размокнет и порвётся.

Свернуть лаваш в рулет как можно плотнее, придерживая начинку по краям: рыхлый рулет потом трудно красиво нарезать.

Плотно обернуть рулет пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20 минут, чтобы лаваш пропитался и стал мягким.

Снять плёнку и нарезать рулет острым ножом на порционные кусочки толщиной 2–3 см. Подавать как закуску или к завтраку.