Салат из капусты «Зеленая богиня»

⏱ 20 мин ≈ 97 ₽/порция 👶 детям можно 🥦 ПП

238ккал

8,4 гбелки

13,3 гуглеводы

16 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🥬Капуста белокочанная170 г

🥒Огурцы50 г

🌱Лук зелёный7 г

🥬Шпинат свежий12 г

🌿Базилик8 г

🧄Чеснок2 г · ½ зубчика

🧅Лук репчатый3 г

🍋Лимон½ шт

🫒Масло оливковое2 ч. л.

🥜Кешью8 г

🧀Пармезан (твёрдый сыр)7 г · 1½ ст. л.

🍏Уксус яблочный 6%1 ч. л.

🧂Сольпо вкусу

📋 Приготовление

Мелко натереть пармезан (1½ ст. л.), чтобы он быстро разошёлся в заправке. Репчатый лук (3 г) крупно порезать, из лимона (½ шт) выжать сок.

Сложить в чашу блендера пармезан, шпинат (12 г), листья базилика (8 г), чеснок (½ зубчика), лук, большую часть кешью (6 г), лимонный сок, яблочный уксус (1 ч. л.), оливковое масло (2 ч. л.) и соль по вкусу. Взбивать, пока заправка не станет гладкой и ярко-зелёной, без кусочков орехов.

Нашинковать капусту (170 г) толстой соломкой. Огурцы (50 г) нарезать кружками, крупные — полукружьями. Зелёный лук (7 г) порубить колечками.

Собрать овощи в просторной миске, залить заправкой и хорошо перемешать руками или ложкой, чтобы она покрыла каждую полоску капусты. Подавать сразу: со временем огурцы пустят сок, и салат станет водянистым.

По желанию посыпать салат оставшимися кешью (2 г).

Техника: блендер