Салат из моркови как в столовой

Морковь (150 г) вымыть и очистить; чем она ярче и слаще, тем вкуснее салат.

Выжать сок из лимона (½ шт) и выбрать косточки.

Смешать в небольшой миске оливковое масло (2 ч. л.), лимонный сок, мёд (1 г) и горчицу (1 г). Посолить (щепотка), по желанию поперчить (щепотка) и перемешать до однородности.

Натереть морковь на тёрке для корейской моркови или на средней тёрке. Чем тоньше стружка, тем лучше она пропитается заправкой.

Петрушку (2 г) вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и мелко порубить.

Сложить морковь и петрушку в миску, залить заправкой и хорошо перемешать.

Подавать сразу, настаивать салат не нужно.