Салат капуста с уксусом и маслом

Снять с кочана капусты (130 г) верхние загрязнённые или вялые листья, промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя вода не разбавила заправку.

Тонко нашинковать капусту ножом или на овощерезке и сложить в глубокую миску. Чем тоньше соломка, тем мягче и сочнее получится салат.

Промыть укроп (3 г), петрушку (3 г) и зелёный лук (7 г) и хорошо просушить, иначе мокрая зелень слипнется при нарезке. Мелко порубить, высыпать к капусте и перемешать.

В отдельной чашке размешать соль по вкусу с чёрным перцем (щепотка), влить оливковое масло (2 ч. л.) и яблочный уксус (2 ч. л.). Взбить вилкой до однородности и дать заправке постоять несколько минут, чтобы соль растворилась.

Полить капусту заправкой, перемешать и сразу подавать. Если салат долго стоит, капуста пускает сок и теряет хруст. Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 6–8 часов.

По желанию украсить порции целыми веточками петрушки и укропа.