Салат «Мангал»

Разогреть духовку до 180 °C. Выложить баклажаны (150 г) и кабачки (150 г) целиком на противень и запекать 30 минут, пока мякоть не станет совсем мягкой.

Через 10 минут после начала добавить к ним болгарский перец (75 г) — ему хватит 20 минут, кожица должна потемнеть и вздуться.

За 5–7 минут до конца положить на противень помидоры (60 г): они готовятся быстрее всех и иначе превратятся в кашу. Если есть мангал, овощи можно запечь на углях — получится ещё ароматнее.

Слегка остудить овощи, снять с них кожицу, у перца удалить семена. Мякоть мелко порубить кубиком и соединить в миске.

Мелко измельчить чеснок (½ зубчика), нарезать зелёный лук (8 г) и кинзу (8 г), всыпать к овощам.

Заправить оливковым маслом (½ ст. л.) и томатной пастой (1 г), добавить хлопья чили (½ ч. л.), паприку, соль и чёрный перец (щепотка) по вкусу. Хорошо перемешать и дать постоять несколько минут, чтобы вкусы соединились.