Салат «Мимоза»

Вскипятить воду (1½ стакана), опустить в неё яйца (2 шт) и держать на огне 7 минут: желток станет плотным, без серой каймы. Сразу переложить в холодную воду, чтобы яйца остыли и легко чистились.

Очистить яйца, разрезать пополам и вынуть желтки. Белки и желтки крупно натереть по отдельности, каждые в свою миску.

Лук (35 г) порубить как можно мельче. Сыр (25 г) мелко натереть. Масло (1 ст. л.) достать прямо из холодильника и тоже натереть мелко: тёплое начнёт липнуть и комковаться.

Слить жидкость из банки с горбушей, убрать крупные кости и размять рыбу вилкой.

На широкую тарелку ровно распределить белки, поверх насыпать сыр, затем разложить половину горбуши (40 г). Покрыть тонким слоем половины майонеза (2 ч. л.).

Дальше уложить тёртое масло, лук и остаток рыбы (40 г). Промазать оставшимся майонезом (2 ч. л.) и густо засыпать сверху желтками.

Убрать салат в холодильник минут на 20, чтобы слои пропитались и держали форму.

По желанию украсить веточками укропа.