Салат морковь с уксусом

Очистить морковь (150 г) и лук (25 г), промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Лук мелко нарезать кубиком или тонкими четвертькольцами, сложить в небольшую миску, залить уксусом (2 ч. л.) и перемешать. Оставить на 3–5 минут: так лук теряет резкость и становится мягче.

Пока лук маринуется, натереть морковь на тёрке для корейской моркови или на крупной тёрке.

Выложить к моркови лук вместе с уксусом, посолить (щепотка), поперчить (щепотка) и полить маслом (1 ст. л.).

Хорошо перемешать, попробовать и при необходимости досолить и доперчить по вкусу.

Переложить салат в ёмкость с крышкой или затянуть плёнкой и убрать в холодильник на 1–2 часа, чтобы морковь пропиталась маринадом и пустила сок.

Перед подачей ещё раз перемешать.

По желанию посыпать рубленой петрушкой или укропом.