Салат с курицей и болгарским перцем

Промыть куриное филе (170 г) и срезать плёнки. Опустить целиком в кипящую подсоленную воду (2 стакана) и варить около 35 минут: на разрезе мясо должно быть белым до самой середины, без розового.

Вынуть филе, дать стечь воде, немного остудить и нарезать брусочками или тонкой соломкой.

Удалить у болгарского перца (50 г) семена и плодоножку и нарезать соломкой. Лук (35 г) очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Петрушку (2 г) промыть, обсушить и мелко порубить.

Сложить в миску курицу, перец и лук.

Для заправки соединить в сковороде томатную пасту (1 ч. л.), соевый соус (1 ст. л.), масло (1 ст. л.), прованские травы (1 ч. л.) и хлопья чили по вкусу. Если нужно, посолить, но соевый соус уже солёный.

Довести заправку до кипения на среднем огне и прокипятить 2 минуты, всё время помешивая. Полностью однородной она не станет: масло всё равно соберётся сверху, это нормально.

Сразу вылить горячую заправку на курицу с овощами и перемешать. Посыпать петрушкой и ещё раз хорошо перемешать.

Подать сразу тёплым или убрать на 2 часа в холодильник, чтобы салат пропитался.