Салат с курицей огурцом и яйцом

Разогреть духовку до 180°C. Куриное филе (85 г) промыть и тщательно обсушить, со всех сторон натереть солью (щепотка) и паприкой (щепотка). Плотно завернуть в фольгу, положить в форму и запекать 35–40 минут, большой кусок дольше. Остудить и нарезать кубиками.

Яйца (0,5 шт) залить холодной водой (1¼ стакана) и варить на небольшом огне 9 минут после закипания: при медленном нагреве скорлупа не трескается. Сразу переложить в холодную воду, так скорлупа легче снимается. Очистить и нарезать кружками.

Огурцы (40 г) вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками. Непременно попробовать: горький огурец испортит весь салат. Тонкую кожицу можно оставить.

Листья айсберга (35 г) отделить, промыть и хорошо промокнуть бумажными полотенцами, иначе салат станет водянистым.

Листья порвать руками прямо на плоское блюдо. От ножа срез темнеет, и листья быстрее вянут. Сверху разложить курицу, затем кружки огурца и яиц.

Полить майонезом (1 ч. л.) прямо перед подачей, иначе огурцы пустят сок, а листья обмякнут.

По желанию посыпать рубленым укропом или петрушкой.