Салат с рукколой помидорами и креветками

Залить креветки (65 г) кипятком (1 стакан) на 1–2 минуты, чтобы оттаяли, откинуть на дуршлаг и обсушить. Если остались хвостики или панцирь, снять.

Разрезать помидоры черри (65 г) пополам. Лучше брать плотные: мягкие расползутся и испортят вид салата.

Натереть сыр (35 г) на крупной тёрке.

Промыть рукколу (1 пучок), хорошо обсушить, крупные листья разорвать руками.

Нарезать чеснок (½ зубчика) и перец чили (1 г) тонкими кружками. Чтобы было не так остро, убрать из перца семена.

Разогреть на сковороде подсолнечное масло (1 ст. л.) на среднем огне. Обжарить чеснок с чили до золотистого цвета, затем вынуть, иначе они подгорят и дадут горечь.

В ароматное масло выложить креветки и жарить примерно по 30 секунд с каждой стороны, только чтобы прогрелись. Пересушенные креветки становятся резиновыми. Снять на тарелку.

Выжать сок из лимона (0,5 шт). Смешать его с оливковым маслом (1 ч. л.), соевым соусом (1 ч. л.), мёдом (2 г), перцем (щепотка), солью по вкусу и ложкой масла со сковороды. Засахаренный мёд сначала растопить.

Выложить на блюдо рукколу, сверху креветки и помидоры, полить заправкой и посыпать сыром. Подавать сразу, пока руккола не осела.