Салат с шампиньонами

Мелко порубить лук (25 г). Прогреть в сковороде подсолнечное масло (1 ст. л.) и жарить лук на среднем огне около 5 минут, помешивая, пока он не станет мягким и румяным. Переложить его в салатник, а масло оставить в сковороде.

Шампиньоны (100 г) разрезать на четвертинки, крупные — на пластины примерно по полсантиметра. Жарить их на том же масле 7–10 минут, пока сок не выпарится и края не подрумянятся. Если грибы дали много жидкости, жарить дольше, иначе салат получится водянистым. Посолить, поперчить (щепотка) и дать остыть.

Каждую ягоду винограда (50 г) разрезать пополам и вынуть косточки, если попадутся.

Грецкие орехи порубить ножом крупно, чтобы в салате оставались хрустящие кусочки. Петрушку мелко нарезать, немного орехов и зелени отложить для подачи.

В салатник к луку добавить остывшие шампиньоны, виноград, основную часть орехов (14 г) и петрушки (4 г). Заправить майонезом (1 ст. л.) и осторожно перемешать. Горячие грибы класть нельзя: майонез от них расслоится.

Переложить салат в общую миску или разложить по тарелкам и посыпать сверху отложенной зеленью (1 г) и орехами (4 г).