🦐Креветки варёно-мороженые очищенные150 г
🥗Руккола75 г
🍅Помидоры черри60 г
🧀Сыр творожный сливочный50 г · 3½ ст. л.
🌿Укроп20 г · ½ пучка
🌻Масло подсолнечное1 ст. л.
🍋Лимон½ шт
🟡Горчица2 г · ½ ч. л.
🌿Прованские травыпо вкусу
🌶️Перец чёрный молотыйщепотка
🧂Сольпо вкусу
⚪Кунжут1 г
1Промыть рукколу (75 г) и хорошо обсушить, крупные листья порвать руками: мокрые листья разбавят заправку, и салат станет водянистым.
2Выжать сок из лимона (½ шт). В миске соединить с маслом (1 ст. л.), горчицей (½ ч. л.), прованскими травами (по вкусу), перцем (щепотка) и солью по вкусу. Взбить вилкой до однородной, слегка загустевшей заправки.
3Вскипятить воду (1½ стакана), посолить и опустить креветки (150 г). Они уже сварены, поэтому держать только 1–2 минуты после повторного закипания, иначе станут резиновыми. Откинуть на дуршлаг и остудить.
4Черри (60 г) промыть, обсушить и разрезать пополам. Лучше брать плотные: мягкие помидоры при нарезке растекаются и портят вид салата.
5Укроп (½ пучка) промыть, обсушить и мелко порубить.
6Скатать из творожного сыра (3½ ст. л.) небольшие шарики и обвалять в укропе. Если сыр липнет к рукам, слегка смочить ладони холодной водой.
7На круглом блюде выложить рукколу кольцом, чтобы получился венок с пустой серединой. Сверху разложить половинки черри, креветки и сырные шарики.
8Полить салат заправкой прямо перед подачей, чтобы руккола не успела завянуть, и посыпать кунжутом (1 г).