Светский европейский завтрак

Сложить куриные (0,5 шт) и перепелиные (1 шт) яйца в ковшик, залить холодной водой (1½ стакана) и довести до кипения. Перепелиные варить 3–4 минуты, куриные 9 минут, затем переложить в холодную воду: так они легче чистятся. Очистить.

Пока варятся яйца, натереть на мелкой тёрке тыкву (25 г) и чеснок (½ зубчика). Залить сливками (1 ст. л.) и поперчить (щепотка). Получится основа для соуса.

Растопить масло (1 ч. л.) на сковороде-гриль на среднем огне. Разложить спаржу (60 г) в один слой и посолить. Жарить около 5 минут, пока снизу не появятся тёмные полоски.

Перевернуть спаржу, вылить на сковороду тыквенно-сливочную смесь и сразу снять с огня. Жара сковороды хватит, чтобы соус загустел, а на огне сливки могут свернуться.

Разрезать авокадо (0,5 шт) пополам, удалить косточку и нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Посолить, посыпать кунжутом (1 г) и сбрызнуть соком половины лимона (½ шт), чтобы мякоть не потемнела.

Выложить на тарелку спаржу с загустевшим соусом и ломтики авокадо. Разрезать яйца пополам, добавить к ним и посыпать всё хлопьями чили (щепотка).

По желанию подать с дольками оставшегося лимона (½ шт).