Сырники из творога с мукой на сковороде

Если творог (⅔ стакана) крупинками или хлопьями, пробить его блендером до гладкости — так сырники выйдут нежнее. Переложить в миску, всыпать сахар (2½ ч. л.), соль (щепотка) и ванильный сахар (½ ч. л.) по вкусу, размешать.

В отдельной миске разболтать яйцо (0,5 шт) вилкой до однородности, без пены, и влить к творогу. Хорошо перемешать.

Просеять муку (1½ ст. л.) прямо в миску и тщательно вымешать. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы мука набухла и масса стала послушнее.

Слегка подпылить стол мукой, раскатать тесто колбаской и разрезать на одинаковые кусочки — так сырники прожарятся равномерно.

Каждый кусочек скатать шариком и придавить ладонью в лепёшку средней толщины.

Разогреть на сковороде масло (2 ч. л.), выложить сырники и жарить на среднем огне 2–3 минуты, пока низ не станет румяным.

Перевернуть, убавить огонь до слабого и довести до готовности ещё 2–3 минуты — середина успеет прогреться, а корочка не подгорит.

По желанию подать горячими со сметаной и свежими ягодами.