Сырники к завтраку

Размять творог (⅔ стакана) вилкой до однородности, вбить яйца (½ шт), всыпать сахар (1 ч. л.) и большую часть муки (1½ ст. л.), перемешать в мягкое тесто. Если липнет к рукам, дать ему постоять 5 минут, чтобы мука набухла.

Слегка присыпать стол частью оставшейся муки, скатать из теста колбаску толщиной около 5 см и разрезать на кружки толщиной 1,5 см.

Обвалять каждый кружок в остатке муки (½ ст. л.) и слегка прижать ладонью, выровняв края, чтобы сырники не трескались при жарке.

Разогреть масло (2 ч. л.) на сковороде на среднем огне и жарить сырники по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. На слишком сильном огне они подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.

По желанию подать со сметаной и свежими ягодами.