Теплый салат с осьминогом

⏱ 70 мин ≈ 364 ₽/порция

383ккал

19,6 гбелки

18 гуглеводы

25,2 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🐙Осьминог100 г

🥔Картофель70 г

🍅Помидоры черри90 г

🫒Маслины без косточки16 г

🥬Салат листовой10 г

🫛Фасоль стручковая замороженная25 г

🧀Пармезан (твёрдый сыр)5 г · 1 ст. л.

🫒Масло оливковое1½ ст. л.

🍏Уксус яблочный 6%1 ч. л.

🧂Сольпо вкусу

📋 Приготовление

Отварить осьминога (100 г) в подсоленной воде (3½ стакана) около 50 мин, пока нож не будет входить легко, затем нарезать мелкими кубиками.

Сварить картофель (70 г), нарезать кубиками и обжарить на половине масла (2 ч. л.) до золотистой корочки.

Отварить фасоль (25 г) 5 мин, черри (90 г) разрезать пополам.

Взбить оставшееся масло (2 ч. л.) с уксусом (1 ч. л.) и солью.

Смешать тёплые осьминога и картофель с черри и маслинами (16 г), полить заправкой и выложить на листья салата (10 г).

Рядом положить фасоль, посыпать тёртым пармезаном (1 ст. л.). Подавать тёплым.

Техника: плита