Теплый салат с шампиньонами

⏱ 40 мин ≈ 98 ₽/порция

370ккал

7 гбелки

25,4 гуглеводы

26,4 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🍄Шампиньоны75 г

🥗Руккола25 г · ½ пучка

🥔Картофель120 г

🧄Чеснок2 г · ½ зубчика

🧅Лук красный25 г

🍃Лавровый лист½ листа

🌿Прованские травыпо вкусу

🍶Уксус бальзамический1 ч. л.

🫒Масло оливковое1 ст. л.

🧂Сольпо вкусу

🌻Масло подсолнечное1 ст. л.

🌶️Перец чёрный молотыйщепотка

🍋Лимон½ шт

📋 Приготовление

Очищенный картофель (120 г) отварить в подсоленной воде (2½ стакана) с чесноком (½ зубчика) и лавровым листом (½ листа) до мягкости, около 20 минут, затем нарезать кубиками.

Шампиньоны (75 г) нарезать пластинами и обжарить на подсолнечном масле (1 ст. л.) с полукольцами красного лука (25 г) и прованскими травами (по вкусу) до румяности, 7–8 минут.

Для заправки соединить оливковое масло (1 ст. л.), бальзамический уксус (1 ч. л.) и сок лимона (½ шт).

В глубокой миске перемешать тёплый картофель, грибы и рукколу (½ пучка), полить заправкой, посолить и поперчить (щепотка). Подавать сразу, пока руккола не сникла.

Техника: плита