Тортильяс на завтрак с беконом

Очистить чеснок (3 зубчика) и придавить каждый зубчик плоской стороной ножа, чтобы он отдал больше аромата.

Разогреть на сильном огне оливковое масло (2 ч. л.), положить чеснок и подрумянить с обеих сторон, затем вынуть: он нужен только для вкуса масла.

На этом чесночном масле обжарить бекон (50 г) на сильном огне с двух сторон до хруста и переложить на тарелку.

Промокнуть сковороду бумажной салфеткой, убрав лишний жир, и убавить огонь до минимального.

Положить в сковороду тортилью (60 г), распределить по ней плавленый сыр (40 г) и поперчить (щепотка).

Аккуратно разбить сверху яйца (2 шт), посолить (по вкусу) по вкусу и накрыть крышкой. Держать на слабом огне, пока белок не станет плотным и белым, и сразу снять крышку, чтобы лепёшка не пересохла.

Тем временем размять вилкой дор блю (10 г) со сметаной (1 ст. л.) до однородного соуса.

Выложить бекон на одну половину тортильи, полить соусом и сложить лепёшку пополам. Подавать сразу, пока горячая.

По желанию посыпать мелко нарезанной зеленью.