Творожная масса с изюмом

Промыть изюм (1 ст. л.), залить кипятком (¼ стакана) на 1–2 минуты, чтобы он стал мягче. Слить воду и обсушить ягоды на бумажном или вафельном полотенце, иначе масса получится водянистой.

Сложить в миску творог (120 г), большую часть сметаны (1 ст. л.), сахар (3 ч. л.) и ванильный сахар по вкусу. Перемешать и попробовать.

Если творог зернистый или суховат, добавить оставшуюся сметану (8 г). Если масса и так влажная, оставшуюся сметану можно не класть.

Пробить массу погружным блендером до пышной однородной кремовой консистенции. Мягкий нежный творог достаточно хорошо размять вилкой.

Вмешать лопаткой обсушенный изюм, чтобы он распределился равномерно и не измельчился.

Охладить массу в холодильнике и подавать холодной.

По желанию украсить свежими ягодами.