Творожная запеканка в мультиварке (+ кефир)

Тонко срезать с апельсина (40 г) оранжевый слой цедры на мелкой тёрке; белую мякоть под ней не трогать, иначе запеканка будет горчить.

Залить изюм (½ ст. л.) горячей водой (¼ стакана), подержать 10 минут, чтобы он набух, затем откинуть и обсушить.

Соединить в миске творог (4 ст. л.), сливочный творожный сыр (2 ст. л.) и кефир (2½ ст. л.), пробить миксером или блендером до гладкой массы без крупинок.

Вбить яйца (1 шт), всыпать сахар (½ ст. л.), ванильный сахар (по вкусу), манную крупу (1½ ст. л.), разрыхлитель (по вкусу) и соль (щепотка). Размешать, пока масса не станет однородной.

Последними добавить подготовленный изюм и апельсиновую цедру, аккуратно распределить по массе ложкой.

Промазать дно и стенки чаши сливочным маслом (4 г), выложить массу и разровнять.

Закрыть мультиварку и выставить программу «Выпечка» (около 140 °C) на 40 минут. Готовая запеканка упругая в центре, края слегка румяные.

По окончании программы поднять крышку и дать запеканке постоять около 15 минут: так она окрепнет и не развалится. Накрыть чашу тарелкой и опрокинуть.

Нарезать порционно, полить сметаной (1½ ч. л.) и вареньем (2 ч. л.).

По желанию украсить свежими ягодами.