Творожно тыквенная запеканка в духовке

Достать творог (3½ ст. л.) и яйца заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Протереть творог через сито, тогда запеканка будет нежной и без комочков.

Сложить в миску творог, часть сахара (½ ст. л.), ванильный сахар (½ ч. л.), часть яйца (0,5 шт) и половину крахмала (по вкусу). Пробить блендером до гладкой однородной массы. Включить духовку на 160 °C.

Очистить тыкву (60 г), измельчить в пюре и хорошо отжать сок, иначе слои расплывутся и запеканка не схватится.

Смешать тыквенное пюре с частью сахара (½ ст. л.), оставшимся крахмалом (по вкусу) и частью яйца (½ шт). Взбить до кремовой консистенции.

В форму около 20×20 см выкладывать по паре ложек то тыквенной, то творожной массы, пока обе не закончатся, и получится пёстрый узор.

Запекать при 160 °C около 40 минут.

Пока запеканка печётся, очистить и измельчить в пюре оставшуюся тыкву (15 г). Взбить её со сметаной (½ ст. л.), оставшимся сахаром (1 ч. л.) и оставшимся яйцом (½ шт) до гладкости.

Залить этой смесью запеканку, разровнять и печь ещё около 25 минут. Готова, когда края заливки схватились, а центр слегка дрожит.

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить запеканку внутри на 15 минут, чтобы она не осела. Затем остудить при комнатной температуре и нарезать порциями.

По желанию украсить свежими ягодами.