Тыквенные вафли в вафельнице

Заранее достать яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры: так тесто взбивается легче и получается однородным.

Срезать с тыквы (60 г) кожуру и натереть мякоть на мелкой тёрке.

Разбить яйца (1 шт) в миску, всыпать сахар (½ ст. л.) и ванильный сахар (щепотка), взбить венчиком до гладкости. Добавить сметану (1 ч. л.) и размешать.

Просеять кукурузную муку (⅓ стакана) вместе с разрыхлителем (щепотка) прямо в яичную массу и перемешать без комков. Вмешать тёртую тыкву.

Тесто должно получиться довольно густым, но текучим. Оставить его на 10–15 минут: кукурузная мука набухнет и впитает тыквенный сок, и вафли не будут крошиться.

Хорошо разогреть вафельницу, налить немного теста и печь 3–5 минут, пока вафли не станут золотистыми. Так же испечь остальное тесто.

По желанию подать вафли со сметаной.