1Капусту (85 г) порезать как можно тоньше длинными полосками, сложить в просторную миску, посолить (щепотка) и как следует перетереть ладонями, пока она не станет мягче и не пустит сок.
2С яблок (25 г) снять шкурку, натереть их крупной стороной тёрки и сразу сбрызнуть соком лимона (½ шт), размешав, чтобы мякоть не потемнела.
3Морковь (17 г) почистить и измельчить мелкой стороной тёрки.
4Соединить с перетёртой капустой яблочную и морковную стружку, заправить подсолнечным маслом (1½ ч. л.), тщательно размешать и сразу подавать, пока салат хрустит.
5По желанию посыпать рубленой петрушкой.