Запеченные яблоки с творогом и ягодами

Вымыть яблоки (180 г), срезать верхушки и отложить их, они понадобятся как крышечки. Чайной ложкой вынуть сердцевину с косточками и выбрать немного мякоти, чтобы получились чашечки; стенки и дно оставить толщиной около 1 см, иначе яблоко потечёт.

Разогреть духовку до 170 °C. Поставить яблоки в форму, застеленную пергаментом, посыпать внутри половиной сахара (½ ст. л.) и корицей по вкусу. Запекать 15–20 минут и поглядывать: яблоко должно размягчиться, но держать форму, а не разваливаться.

Пока яблоки в духовке, заранее разморозить ягоды и слить выделившийся сок. Смешать творог (3 ст. л.) с оставшимся сахаром (½ ст. л.), затем осторожно вмешать большую часть ягод (19 г), чтобы они не раздавились и не окрасили массу.

Наполнить яблоки творожной начинкой с горкой и вернуть в духовку при той же температуре на 5–7 минут. Начинка готова, когда она слегка схватится и подрумянится, но ещё не потемнеет.

Аккуратно переложить яблоки на тарелки, стараясь не пролить сок, накрыть срезанными верхушками и дать постоять 10 минут.

Полить яблоки мёдом (1 ч. л.), посыпать рублеными грецкими орехами (10 г), оставшимися ягодами (6 г) и щепоткой корицы. Украсить листиками мяты (1 г) и подавать тёплыми.