Зеленый салат

В большой миске взбить венчиком горчицу (2 г), мёд (2 г) и яблочный уксус (½ ст. л.) до однородности.

Не прекращая взбивать, понемногу влить оливковое масло (1 ст. л.) тонкой струйкой, чтобы заправка загустела и не расслаивалась. Приправить половиной соли (щепотка) и половиной перца (щепотка).

Листовой салат (35 г) и айсберг (20 г) разорвать руками на крупные кусочки, удаляя жёсткие прожилки. Нож не использовать, иначе края листьев потемнеют.

Оборвать листья петрушки (5 г), стебли не использовать.

Авокадо (0,5 шт) разрезать вдоль пополам, вынуть косточку, снять кожуру и нарезать мякоть тонкими ломтиками.

Выложить авокадо и всю зелень в миску с заправкой и аккуратно перемешать, чтобы ломтики не превратились в пюре. Досолить оставшейся солью (щепотка), добавить оставшийся перец (щепотка) и сразу подать, пока листья хрустящие.