Жульен с курицей и грибами в тарталетках в духовке

Нарезать лук (17 г) тонкими полукольцами. Разогреть масло (1½ ч. л.) на сковороде и обжаривать лук на среднем огне до мягкости и лёгкой прозрачности, не доводя до сильной румяности.

Куриное филе (100 г) обсушить и нарезать мелкими кусочками. Выложить к луку и жарить вместе 5–7 минут, помешивая, пока мясо не побелеет со всех сторон.

Шампиньоны (65 г) нарезать средними кусочками, добавить в сковороду и жарить ещё 5–7 минут, пока выделившаяся из грибов жидкость почти не испарится. Посолить по вкусу.

Мелко порубить укроп (2 г), натереть полутвёрдый сыр (17 г) на тёрке. Добавить в сковороду сметану (3½ ст. л.), укроп и сыр, перемешать и прогреть около минуты, чтобы сыр расплавился и получился густой соус. Снять с огня; если масса жидкая, дать ей немного выпариться, иначе тарталетки размокнут.

Разогреть духовку до 180 °C. Разложить начинку по тарталеткам (2 шт), сверху выложить понемногу творожного сыра (1 ст. л.).

Запекать около 15 минут, пока верх не подрумянится, а края тарталеток не станут золотистыми. Подавать горячим или тёплым — после разогрева тарталетки размокают, поэтому начинку при необходимости лучше хранить отдельно и запекать перед подачей.

По желанию украсить каждую тарталетку веточкой свежего укропа.